Dove finivano le teste dei pesci
All'ingresso della chiesa di Sant'Angelo in Peschiera, sulla destra, una lapide informa che tutti i pesci che avessero superato la lunghezza delle lapide stesse dovevano essere decapitati << fino alle prime pinne e inclusa >> (usque ad primas pinnas inclusive) e le teste date ai Conversatori in Campidoglio ( Le teste degli storioni). La lapide, come l'altra del Campidoglio, misura metri 1,13.
La testa del pesce era considerata ( a ragione, dicono i buongustai ) la parte più prelibata, ed era utilizzata per zuppe. Ogni contravvenzione alla norma comportava una multa di ben dieci fiorini d'oro,
continua...
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